Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Форум: камины, печи, дымоходы _ кирпичные печи _ Русская печь
Автор: печник 22.12.2008, 14:24
Русская печь
Русская печь является ярким представителем отопительно-варочных печей.
Согласно исторической справки, первое упоминание о Русской печи зафиксировано более тысячи лет назад. В тот период времени она была похожа на глинобитный очаг, который топили по чёрному, но всё же Русский! Помещение в котором располагалась печь частично было запачкано сажей, которая оседала там, где дым уходил из избы (у верхней притолоки или у специального волокового оконца - щели в стене, высотой в диаметр бревна, которую задвигали деревянной дощечкой (заволокой)). Немного позже, начали выпускать дым через щели в потолке на чердак, а оттуда наружу через специальные окна. К концу XV века появилась печная кладка из обожженного кирпича и родился первый прообраз трубы — деревянный дымник над крышей, а затем и труба из теса от самой дыры в потолке. Эти новшества сильно улучшали тягу. Немногим позже, над устьем горнила печи, придумали ставить деревянный колпак для сбора дыма, соединенный с трубой. Это была уже настоящая http://www.sweephelp.ru/kladka_pechi.php. Тяга стала хорошей, но все это сооружение легко загоралось. И хотя кирпичная труба стоила не дешево, постепенно она все же вытеснила деревянную.
Русская печь топится любыми видами дров, в основном это берёза, осина и липа, возможна топка и другими видами дров, но она менее эффективна или неблагоприятна для топки и дымохода (например еловые дрова сильно засмаливают топку и дымоход).
Рассматривая конструктивные особенности Русской печи, следует отметить, что в отличие от других типов печей Русская печь более массивна и дольше сохраняет тепло. В такой печи несколько (обычно две) заслонок для дыма. Дым идет по сложному лабиринту ходов, прогревая множество кирпичей. В Русской печи в обязательном порядке предусматривается "боров", в который задерживает тепло, а так же может использоваться для копчения.
Русская печь многофункциональна. На ней можно готовить еду, спать и даже мыться! Еда приготовленная в Русской печи особенно вкусна. Процесс приготовления пищи в русской печи называют «томлением» — в печи длительное время держится равномерное температурное поле и пища расположенная в течи томится. По этому некоторые блюда с той же вкусовой гаммой невозможно приготовить в других условиях, например, топленое молоко, перловая каша с грибами, жаренные в сметане грибы или картошка и многое другое.
Обычно русская печь находится в центре избы, обеспечивая равномерный нагрев всего помещения. Русские печи бывают различных размеров, маленькие, большие и средние. Печи могут иметь некоторые полезные дополнения, такие как котел для нагрева воды, дополнительные полочки и варочные круги различных размеров, а так же конструкции с двумя очагами.
Строителей печей называется печниками, а строительство печи кладкой. На Руси к печникам всегда относились с большим уважением. Печь это не только необходимое теплогененирующие устройство, печь это повышенный источник опасности. Плохо сложенная печь дымит и угарный газ может стать причиной сильного отравления или смерти, плохая кладка может стать причиной возгорания. Да и конструкция печи настолько сложна, что починить её мог только тот печник, который её и положил. Отсюда и особое уважение к людям этой непростой и интересной профессии!
РЕКЛАМА: Профессиональная кладка печей http://www.sweephelp.ru/kladka_pechi.php
Использована фотография с сайта www.gramota.ru
|
Автор: нафаня 15.4.2009, 16:45
Мне больше нравятся ТЕПЛУШКИ Подгородникова. Исполняет функции русской печи, но более теплоемкая и дров уходит меньше.
Автор: Nikola 17.4.2009, 23:58
А я вот всеръез думаю открыть ресторанчик с настоящей русской печью.
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?
Всеръез задирают рекламы что типа "Настоящая русская кухня", а какая же она настоящая без печи? Вот и хочется сделать все по настоящему... Но первая, и самая важная проблема,- где найти такого печника, который не просто сложит русскую печь,- а сложит ее в не просто в относительно небольшом доме, а для начала в небольшом ресторане, а там как пойдет.
Автор: печник 4.5.2009, 15:43
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?
Всеръез задирают рекламы что типа "Настоящая русская кухня", а какая же она настоящая без печи? Вот и хочется сделать все по настоящему... Но первая, и самая важная проблема,- где найти такого печника, который не просто сложит русскую печь,- а сложит ее в не просто в относительно небольшом доме, а для начала в небольшом ресторане, а там как пойдет.
Любой грамотный печник сложит Вам Русскую печь. Где территориально находится Ваш ресторанчик?
Автор: petusikluk 10.7.2009, 12:29
Печь находится на просушке.
После выхода на рабочий режим получите дополнительную информацию.
Автор: Трофим 30.7.2009, 14:25
За свою достаточно долгую работу, частично связанную с печами я ни разу не встречал людей, которые бы имели или хотели поиметь Русскую печь. В последнее время чаще покупают металлические печи или кладут более современные и практичные модели типа Шведок или Голландок.
Автор: Natali 7.1.2010, 18:24
Здравствуйте! С Рождеством Христовым! Я просто мечтаю, что бы в доме была именно русская печь. Подскажите, пожалуйста, сколько это может стоить?
Автор: печник 12.1.2010, 13:20
Русская печь достаточно дорогая в работе, стоимость работ начинается от 120 000 рублей, стоимость материалов от 40 000 рублей. Плюс фундамент, если такового нет. В любом случае, сначала необходимо посмотреть на месте, а потом уже определять стоимость.
Автор: voronovais 3.1.2011, 15:27
[quote name='печник' date='12.1.2010, 13:20' post='373']
Русская печь достаточно дорогая в работе, стоимость работ начинается от 120 000 рублей, стоимость материалов от 40 000 рублей. Плюс фундамент, если такового нет. В любом случае, сначала необходимо посмотреть на месте, а потом уже определять стоимость
мой телефон 8 90670788787 ирина если можете найти хорошего печника отзовитесь. дача в орехово-зуево
Автор: vova230 7.4.2011, 20:46
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?
Всеръез задирают рекламы что типа "Настоящая русская кухня", а какая же она настоящая без печи? Вот и хочется сделать все по настоящему... Но первая, и самая важная проблема,- где найти такого печника, который не просто сложит русскую печь,- а сложит ее в не просто в относительно небольшом доме, а для начала в небольшом ресторане, а там как пойдет.
Пользователь не написал ничего о себе и не использует подпись на форуме.
Ну и как вас искать?
Автор: Brummen 22.6.2011, 10:39
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?
В Ярославле на Волжской набережной есть ресторан с настоящей русской печкой. Уверяют что готовят в ней. По поводу готовки не знаю не видел, но то что блюда в ней разогревают - это точно. И кухня там вкусная до безумия. Так что склонен верить что готовят действительно в печи. Так что идея открыть ресторан с русской печкой с моей точки зрения очень удачна
Автор: morrich 8.2.2012, 15:51
в деревне в старом доме стоит такая!
лучше всех новых
Автор: Минчанин 28.4.2012, 23:00
лучше всех новых
А краше?
|
Автор: kamin-trofimov.ru 13.7.2012, 0:48
лучше всех новых
В старину умели строить хорошо. Но вот о красоте не думали (почти).
Автор: Инга 6.8.2014, 14:30
Хочу поделиться одной работой. Печь находится в ресторане "Сосновый Бор" в городе Волгоград. Это именно к вопросу о красоте
Само "тело" печи создавалось не нами, мастера нашей компании выполнили изразцы ручной работы для облицовки.
|
Автор: Инга 6.8.2014, 14:35
Само "тело" печи создавалось не нами, мастера нашей компании выполнили изразцы ручной работы для облицовки.Еще одна изразцовая печь. Это уже из ресторана Москвы.
Автор: LARISA1986 31.1.2015, 22:50
Ой, это просто шедевры. Мне б такую в деревню к маме))
Автор: LARISA1986 31.1.2015, 22:50
Само "тело" печи создавалось не нами, мастера нашей компании выполнили изразцы ручной работы для облицовки.Ой, это просто шедевры. Мне б такую в деревню к маме))
Автор: Albatrosik 30.4.2015, 9:45
До сих пор скучаю по русской печке, которая стояла в нашем частном доме - сегодня, увы, снесенном. В ней получались изумительные обеды! Если построим загородное жилье, обязательно вернемся к этой традиции. Только надо продумать, чтобы печь была безопасной для детей. Я в пятилетнем возрасте схватилась рукой за раскаленную дверцу отсека для золы. Было очень больно.
Автор: Nickita 3.5.2015, 14:26
И правда настоящие шедевры! Красота неописуемая. Правда в жизни никогда таких красивых печей не видел. Только обычные кирпичные и побеленные видел. У моей прабабушки, помню, была русская печка, какие там вкусные блюда можно было приготовить, прабабушка всегда старалась нас вкусным обедом накормить. С духовкой сейчас печь и не сравнить даже. Жаль сейчас угасли традиции приготовления пищи в печке, даже в старых домах сносят печки и ставят газовое отопление.
Автор: Mijyra 17.7.2015, 22:37
Вообще, сейчас я заметил много фирм занимается постройкой русской печи) Так, что считаю её актуальность не упала в наше время)
Они даже эя смотрю эксперементируют в современном дизайне таких печей)
Автор: centrog 8.11.2017, 12:34
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?
Всеръез задирают рекламы что типа "Настоящая русская кухня", а какая же она настоящая без печи? Вот и хочется сделать все по настоящему... Но первая, и самая важная проблема,- где найти такого печника, который не просто сложит русскую печь,- а сложит ее в не просто в относительно небольшом доме, а для начала в небольшом ресторане, а там как пойдет.
Мне в прошлом году построили настоящую Русскую печь, могу скинуть контакты печника с огромным опытом и недорого
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)