Русская печь Опции

[печник]

Русская печь

Русская печь является ярким представителем отопительно-варочных печей.

Согласно исторической справки, первое упоминание о Русской печи зафиксировано более тысячи лет назад. В тот период времени она была похожа на глинобитный очаг, который топили по чёрному, но всё же Русский! Помещение в котором располагалась печь частично было запачкано сажей, которая оседала там, где дым уходил из избы (у верхней притолоки или у специального волокового оконца - щели в стене, высотой в диаметр бревна, которую задвигали деревянной дощечкой (заволокой)). Немного позже, начали выпускать дым через щели в потолке на чердак, а оттуда наружу через специальные окна. К концу XV века появилась печная кладка из обожженного кирпича и родился первый прообраз трубы — деревянный дымник над крышей, а затем и труба из теса от самой дыры в потолке. Эти новшества сильно улучшали тягу. Немногим позже, над устьем горнила печи, придумали ставить деревянный колпак для сбора дыма, соединенный с трубой. Это была уже настоящая русская печь. Тяга стала хорошей, но все это сооружение легко загоралось. И хотя кирпичная труба стоила не дешево, постепенно она все же вытеснила деревянную.

Русская печь топится любыми видами дров, в основном это берёза, осина и липа, возможна топка и другими видами дров, но она менее эффективна или неблагоприятна для топки и дымохода (например еловые дрова сильно засмаливают топку и дымоход).

Рассматривая конструктивные особенности Русской печи, следует отметить, что в отличие от других типов печей Русская печь более массивна и дольше сохраняет тепло. В такой печи несколько (обычно две) заслонок для дыма. Дым идет по сложному лабиринту ходов, прогревая множество кирпичей. В Русской печи в обязательном порядке предусматривается "боров", в который задерживает тепло, а так же может использоваться для копчения.

Русская печь многофункциональна. На ней можно готовить еду, спать и даже мыться! Еда приготовленная в Русской печи особенно вкусна. Процесс приготовления пищи в русской печи называют «томлением» — в печи длительное время держится равномерное температурное поле и пища расположенная в течи томится. По этому некоторые блюда с той же вкусовой гаммой невозможно приготовить в других условиях, например, топленое молоко, перловая каша с грибами, жаренные в сметане грибы или картошка и многое другое.

Обычно русская печь находится в центре избы, обеспечивая равномерный нагрев всего помещения. Русские печи бывают различных размеров, маленькие, большие и средние. Печи могут иметь некоторые полезные дополнения, такие как котел для нагрева воды, дополнительные полочки и варочные круги различных размеров, а так же конструкции с двумя очагами.

Строителей печей называется печниками, а строительство печи кладкой. На Руси к печникам всегда относились с большим уважением. Печь это не только необходимое теплогененирующие устройство, печь это повышенный источник опасности. Плохо сложенная печь дымит и угарный газ может стать причиной сильного отравления или смерти, плохая кладка может стать причиной возгорания. Да и конструкция печи настолько сложна, что починить её мог только тот печник, который её и положил. Отсюда и особое уважение к людям этой непростой и интересной профессии!


РЕКЛАМА: Профессиональная кладка печей http://www.sweephelp.ru/kladka_pechi.php



Использована фотография с сайта www.gramota.ru  i.jpeg ( 10.26 килобайт ) Кол-во скачиваний: 786

[нафаня]

Мне больше нравятся ТЕПЛУШКИ Подгородникова. Исполняет функции русской печи, но более теплоемкая и дров уходит меньше.

[Nikola]

А я вот всеръез думаю открыть ресторанчик с настоящей русской печью.
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?
Всеръез задирают рекламы что типа "Настоящая русская кухня", а какая же она настоящая без печи? Вот и хочется сделать все по настоящему... Но первая, и самая важная проблема,- где найти такого печника, который не просто сложит русскую печь,- а сложит ее в не просто в относительно небольшом доме, а для начала в небольшом ресторане, а там как пойдет.

[печник]

А я вот всеръез думаю открыть ресторанчик с настоящей русской печью.
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?
Всеръез задирают рекламы что типа "Настоящая русская кухня", а какая же она настоящая без печи? Вот и хочется сделать все по настоящему... Но первая, и самая важная проблема,- где найти такого печника, который не просто сложит русскую печь,- а сложит ее в не просто в относительно небольшом доме, а для начала в небольшом ресторане, а там как пойдет.

Любой грамотный печник сложит Вам Русскую печь. Где территориально находится Ваш ресторанчик?

[petusikluk]

Печь находится на просушке.
После выхода на рабочий режим получите дополнительную информацию.

[Трофим]

За свою достаточно долгую работу, частично связанную с печами я ни разу не встречал людей, которые бы имели или хотели поиметь Русскую печь. В последнее время чаще покупают металлические печи или кладут более современные и практичные модели типа Шведок или Голландок.

[Natali]

Здравствуйте! С Рождеством Христовым! Я просто мечтаю, что бы в доме была именно русская печь. Подскажите, пожалуйста, сколько это может стоить?

[печник]

Здравствуйте! С Рождеством Христовым! Я просто мечтаю, что бы в доме была именно русская печь. Подскажите, пожалуйста, сколько это может стоить?

Русская печь достаточно дорогая в работе, стоимость работ начинается от 120 000 рублей, стоимость материалов от 40 000 рублей. Плюс фундамент, если такового нет. В любом случае, сначала необходимо посмотреть на месте, а потом уже определять стоимость.

[voronovais]

[quote name='печник' date='12.1.2010, 13:20' post='373']
Русская печь достаточно дорогая в работе, стоимость работ начинается от 120 000 рублей, стоимость материалов от 40 000 рублей. Плюс фундамент, если такового нет. В любом случае, сначала необходимо посмотреть на месте, а потом уже определять стоимость


мой телефон 8 90670788787 ирина если можете найти хорошего печника отзовитесь. дача в орехово-зуево

[vova230]

А я вот всеръез думаю открыть ресторанчик с настоящей русской печью.
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?
Всеръез задирают рекламы что типа "Настоящая русская кухня", а какая же она настоящая без печи? Вот и хочется сделать все по настоящему... Но первая, и самая важная проблема,- где найти такого печника, который не просто сложит русскую печь,- а сложит ее в не просто в относительно небольшом доме, а для начала в небольшом ресторане, а там как пойдет.

Пользователь не написал ничего о себе и не использует подпись на форуме.

Ну и как вас искать?

[Brummen]

А я вот всеръез думаю открыть ресторанчик с настоящей русской печью.
Лично такого не встречал, может кто поделится опытом или впечатлениями?

В Ярославле на Волжской набережной есть ресторан с настоящей русской печкой. Уверяют что готовят в ней. По поводу готовки не знаю не видел, но то что блюда в ней разогревают - это точно. И кухня там вкусная до безумия. Так что склонен верить что готовят действительно в печи. Так что идея открыть ресторан с русской печкой с моей точки зрения очень удачна

[morrich]

в деревне в старом доме стоит такая!
лучше всех новых

[Минчанин]

в деревне в старом доме стоит такая!
лучше всех новых

А краше?

Прикрепленные файлы

 1.jpg ( 120.23 килобайт ) Кол-во скачиваний: 201

 

[kamin-trofimov.r...]

в деревне в старом доме стоит такая!
лучше всех новых

В старину умели строить хорошо. Но вот о красоте не думали (почти).

[Гость_Инга_*]

В старину умели строить хорошо. Но вот о красоте не думали (почти).

Хочу поделиться одной работой. Печь находится в ресторане "Сосновый Бор" в городе Волгоград. Это именно к вопросу о красоте Само "тело" печи создавалось не нами, мастера нашей компании выполнили изразцы ручной работы для облицовки.

Прикрепленные файлы

 черная_печь.jpg ( 401.01 килобайт ) Кол-во скачиваний: 4

 

[Гость_Инга_*]

Хочу поделиться одной работой. Печь находится в ресторане "Сосновый Бор" в городе Волгоград. Это именно к вопросу о красоте Само "тело" печи создавалось не нами, мастера нашей компании выполнили изразцы ручной работы для облицовки.

Еще одна изразцовая печь. Это уже из ресторана Москвы.

[LARISA1986]

Ой, это просто шедевры. Мне б такую в деревню к маме))

[LARISA1986]

Хочу поделиться одной работой. Печь находится в ресторане "Сосновый Бор" в городе Волгоград. Это именно к вопросу о красоте Само "тело" печи создавалось не нами, мастера нашей компании выполнили изразцы ручной работы для облицовки.

Ой, это просто шедевры. Мне б такую в деревню к маме))

[Гость_Albatrosik_*]

До сих пор скучаю по русской печке, которая стояла в нашем частном доме - сегодня, увы, снесенном. В ней получались изумительные обеды! Если построим загородное жилье, обязательно вернемся к этой традиции. Только надо продумать, чтобы печь была безопасной для детей. Я в пятилетнем возрасте схватилась рукой за раскаленную дверцу отсека для золы. Было очень больно.

[Nickita]

И правда настоящие шедевры! Красота неописуемая. Правда в жизни никогда таких красивых печей не видел. Только обычные кирпичные и побеленные видел. У моей прабабушки, помню, была русская печка, какие там вкусные блюда можно было приготовить, прабабушка всегда старалась нас вкусным обедом накормить. С духовкой сейчас печь и не сравнить даже. Жаль сейчас угасли традиции приготовления пищи в печке, даже в старых домах сносят печки и ставят газовое отопление.